Il Picolit, vino raro e prezioso vanto del Friuli Venezia Giulia di Livio
Descrizione della degustazione guidata del 2 marzo 2010, presso l’”Oasi del Picolit” a Savorgnano del Torre, Povoletto (Udine) –
Il Friuli Venezia Giulia è regione straordinaria, bella, ricca di tesori e di ricchezze, una miniera dove trovare sempre oro, oro diverso, colorato… L’oro bianco della neve, dello sci e del turismo invernale, àncora di salvezza per le nostre montagne; oro verde, con la campagna, i prodotti tipici straordinari per bontà e varietà, diversi da comune a comune, genuini, buonissimi, da valorizzare in cento sagre e cento feste; oro blu, con il mare e Lignano e Grado, le spiagge, la macro economia del turismo estivo, della nautica e del mondo che ci gira attorno; infine l’oro giallo: il vino che dovrebbe essere il biglietto da visita di tutto il nostro territorio.
Il vino così diverso da zona a zona, così diverso da annata a annata, da cantina a cantina, una diversità che deve essere vissuta come una ricchezza, difficile da promuovere, ma straordinaria da scoprire bicchiere dopo bicchiere, bottiglia dopo bottiglia, assaggio dopo assaggio. Se poi ti capita di fare una degustazione con il Picolit e di avere tre aziende di altissimo livello, allora vorresti che tutto il mondo condividesse il tuo piacere e faresti di tutto per portare amici e conoscenti a avere le stesse intense emozioni provate davanti a 3 calici di questo vino unico.
Raro, poco prodotto, difficile da coltivare, vendemmiare e produrre il Picolit viene da un’uva con i chicchi molto radi a causa di una mancata fecondazione e conseguente formazione degli acini; il fiore è ermafrodita ma il polline feconda con fatica la parte femminile a causa della malformazione della parte maschile con stami corti e ripiegati verso il basso. Si pensi che mediamente vengono prodotti meno di 20 quintali di uva per ettaro e per produrre mezzo litro di vino servo dai 3 ai 4 kg di uva fresca, cioè l’equivalente di 4 piante per ogni piccola bottiglia. Se poi si considera che la vendemmia è tardiva (fine ottobre), l’appassimento su graticci dura 30-40 giorni, che l’uva viene tutta passata manualmente e selezionata per eliminare gli acini con la muffa cattiva e tenere solo quelli a muffa nobile e che infine il vino passa in legno e in bottiglia, si capisce come il risultato sia straordinario, ma economicamente impegnativo.
Tutti e tre i produttori presenti, erano “Rocca Bernarda”, “Rodaro Paolo” ed appunto “Aquila del Torre”, hanno detto che produrre Picolit non ha un vero e proprio senso commerciale, è come produrre una fuoriserie che però dà lustro e nobilita tutta la cantina e la produzione: un vino di sostanza, di qualità e di grandissima immagine. Eravamo ospiti in un posto stupendo, sulla collina che domina Savorgnano del Torre e dalla quale si vede verso sud tutta la zona da Udine verso Cividale, in una serata limpida illuminata dalla luna e punteggiata delle luci di questa parte cosi viva del nostro Friuli.
La visita alla cantina vale il viaggio, così come, vi assicuro, sono da visitare sia Rodaro Paolo che il maniero di Rocca Bernarda, rispettivamente a Spessa e Ipplis, comunque vicinissimi uno all’altro.
I tre vini proposti, di due annate, 2007 e 2006, erano abbinati al Formadi Frant e al Fenice, formaggi molto buoni prodotto da Gortani (Zoncolan e Santa Maria la Longa) e pur diversi tra loro, erano tutti e tre notevoli, alla vista, all’olfatto e soprattutto al gusto. Come altre volte, non vi dirò dei vini nel dettaglio, non vi parlerò dei profumi e dei sapoiri, invitandovi a scoprirli come abbiamo fatto noi grazie all’iniziativa promossa dal Movimento Turismo del Vino, grazie alla ospitalità delle aziende e soprattutto grazie a questa terra che nasconde tesori che vale la pena di essere trovati. E bevuti!
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